Restaurante Peten

Fruta fresca de temporada, yogurt griego, granola, frutos secos, chía, pasas y miel infusionada con manzanilla.

Tostada de pan artesanal de masa madre, guacamole, huevos al gusto, tocino, cebolla caramelizada, tomate y queso ricotta.

Huevos fritos sobre una cama de tortilla de maíz frita, requesón y costra de queso parmesano, frijoles colorados, aguacate, separado por salsa roja y salsa verde.

Huevos al gusto, chorizo, frijol volteado, plátanos fritos, queso panela, salsa de la casa y panecillo o tortilla.

3 panqueques esponjosos rellenos de dulce de leche, fruta mixta de temporada, macadamias caramelizadas y miel de maple.

Unidades de falafel hecho en casa, acompañadas de salsa tzatziki.

Trozos de pechuga de pollo empanizados, acompañados de papas wedge con mayonesa especial de la casa y gajos de limón.

3 tortillas de maíz con camarones tempurizados, ensalada de repollo morado, salsa de aguacate con toque de pepitoria, cebolla rostizada y cilantro.

Tres tortillas de maíz con carne de res a la plancha servidos con ensalada de repollo morado, salsa de aguacate con toque de pepitoria, cebolla rostizada y cilantro.

Chips de tortilla artesanal coronados con salsa roja, frijoles chili, salsa de queso mozzarella y parmesano, cerdo desmechado, salsa barbacoa, pico de gallo, mayonesa de chipotle y perejil.

Mezcla fresca con quinoa, zanahoria, pepino, queso panela, palmito, aguacate, repollo morado, elote dulce, tomates rostizados y aderezo de vegetales asados con chile guaque. Opciones: simple / croquetas de falafel / camarón.

Focaccia crocante gratinada con salsa de tomates confitados, queso mozzarella, ricotta, tomates deshidratados, cebolla caramelizada y albahaca fresca.

Chicharrones de pescado, camarones, calamares empanizados, papas fritas, salsa tártara y ceviche de pescado con mayonesa de chipotle.

Pescado blanco marinado en jugo de limón, mayonesa chipotle, cilantro, cebolla morada, maíz dulce, tomate cherry, jalapeño y aguacate.

Camarones rebozados con salsa de coctel a base de tomate, limón, chipotle y cilantro. Acompañado de chips de tortilla natural.

Falafel crocante hecho en casa, salsa tzatziki, tomate, lechuga, cebolla morada, en pan chapata.

Pechuga de pollo empanizada con pepinillos, queso mozzarella, cebolla morada y mayonesa tártara en pan chapata.

Estofado de res cocinado a fuego lento por 8 horas, pan brioche, costra de queso cheddar y parmesano. Acompañado de su salsa.

Torta de res angus, cebolla caramelizada, tomate, salsa de queso mozzarella y tocino, en pan brioche.

Torta de res angus, camarones empanizados, chimichurri, cebolla morada, tomate, lechuga, queso mozzarella en pan brioche.

Crepa con Ramón, rellena de manzana caramelizada, queso crema, coulis de frutos rojos, dulce de leche y helado de temporada.

Cremoso flan de caramelo acompañado de dulce de leche y coulis de frutos rojos.

Mousse de chocolate 70% cacao, acompañado de crema batida, textura de limón y fresa.